El objetivo del trabajo fue diseñar procedimientos para el cálculo de costos de calidad para las producciones de jugos cítricos concentrados en la Empresa Agroindustrial América Libre de Contramaestre. Se realizó una descripción del proceso de obtención de estos jugos, la identificación de sus puntos críticos de calidad, la determinación de los costos de calidad y las expresiones de cálculo.
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